Ingredienti per 4 persone 
    4 peperoni (2 rossi e 2 gialli)
    250 g di ricotta lasciata sgocciolare per circa 2 ore
    2 cucchiai di panna liquida
    4 uova
    olio
    sale
    
Preparazione
Lavare i peperoni, togliere il gambo, eliminare semi e pellicine interne lasciandoli interi.
Mettere 220 g circa di ricotta in una terrina e lavorarla con il sale e le uova.
Riempire i peperoni con il composto ottenuto e disporli in una pirofila leggermente unta in modo che il ripieno non esca.
In una ciotola amalgamare la ricotta rimasta con la panna e spalmarla sopra ad ogni peperone; cospargere con un filo d'olio, salare e mettere in forno a 150° circa fino a quando i peperoni non saranno dorati (25-30 minuti). Servire caldi.
Buon appetito!!