Ingredienti per 4 persone 
    1 kg di spinaci
    50 g burro
    parmigiano
    gorgonzola
    1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
    30 g pinoli
    1 spicchio d'aglio
    sale
    pepe

Preparazione
mondare e lavare gli spinaci. Cuocerli con la sola acqua di sgocciolatura e poco sale. A cottura ultimata, strizzarli bene e farli saltare in padella con il burro, l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato; salare e pepare. Aggiungere a piacere il parmigiano e il gorgonzola. Unire i pinoli e cuocere altri 10 minuti coperti.
Servire ben caldi