Ingredienti per 4 persone:

500 g di broccoli
200 g di montasio a fette
100 g di speck a fettine
scalogno
pan carrè
olio evo
sale

Preparazione
Cuocere i broccoli a vapore. Tagliare lo speck a dadini e rosolarli con un filo d'olio insieme ad un piccolo scalogno tritato e 4 fette di pan carrè grattuggiato.
Mettere i broccoli pronti in un piatto da forno, coprirli con il montasio, cospargerli con un pizzico di sale ed il misto di speck preparato.
Mettere in forno a 120° per il tempo necessario a far sciogliere il formaggio. Servire ben caldo.

Ingredienti:
pane toscano
radicchio trevigiano, 3 foglie circa bruschetta radicchio
radicchio belga, 3 foglie circa
1 carota
scaglie di parmigiano
4 cucchiai di olio evo
1 spicchio di aglio
pepe
sale

Preparazione
Tagliare il pane a fette e tostarlo in forno per circa 8 minuti circa(si può fare anche in padella: ogni tanto girate le fette di pane per evitare che si brucino!); successivamente aromatizzare il pane con l'aglio.
Tagliare à la julienne il radicchio trevigiano, il radicchio belga e le carote. Aggiungere al composto le scaglie di parmigiano, sale, pepe, olio evo: sempre secondo il gusto di ognuno.
Mettere sul pane il composto...ecco pronte le bruschette primavera!

Ingredienti per 4 persone :
200 g di pane formato baguette
due manciate di prezzemolo
2 spicchi di aglio
olio
pepe
sale

Preparazione
Tagliare a fette abbastanza sottili il pane, tostarlo nel forno o in padella per circa 5 minuti ogni lato.
Tagliuzzare il prezzemolo e l'aglio; aggiungere l'olio, pepe e sale e infine mettere il composto sulle fette di pane.
Servire l'antipasto ancora caldo...saranno buonissime!

Ingredienti per 4 persone:

6 carciofi
1 limone
pangrattato
aglio
prezzemolo
sale
pepe
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere d'acqua

Preparazione
Eliminare le foglie più dure dai carciofi, spuntarli, allargarli bene, tagliare i gambi ripulendo la parte coriacea esterna.
Mettere gambi e carciofi a bagno per 15 minuti in acqua fredda con il succo di un limone.
Amalgamare il pangrattato, il prezzemolo tritato, l'olio, l'aglio schiacciato, il sale, il pepe e diluire con l'acqua fino ad ottenere un impasto morbido.
Sgocciolare i carciofi e riempirli con il composto.
Adagiarli nel cestello da verdura insieme ai gambi e farli cuocere in pentola pressione per circa 12 minuti da quando la pentola inizia a fischiare.
Adagiarli in un piatto da portata e servirli caldi.